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页面导读:

第一次在某山西面食店吃过他们招牌酱骨架就觉得很好吃,于是自己回家琢磨了几次,不是正宗版本的酱骨架,但是我们家人都爱吃。好信誉淘宝客分享香菇酱炒豆腐的做法和酱骨架的做法。

香菇酱炒豆腐和酱骨架的做法

发布者:好信誉 信息来源:好信誉淘宝客 时间:2019-06-19 11:26:25 已阅读:0 次 

香菇酱炒豆腐的做法

主料:豆腐200克,仲景香菇酱15克,葱一小段,花椒一小勺
辅料:食用油少许,盐少许,花椒一小勺,大蒜3片
1.九阳轻奢炒锅里放入少许食用油,油热后,加入花椒和蒜片煸出香味;
2. 加入仲景豆豉味香菇酱;
3.炒出红油;
4.倒入切块的豆腐翻炒;
5.出锅前加葱碎和少许盐调味。

酱骨架的做法

主料:脊骨435克,大葱21克,蒜头22克,姜10克,八角2个,花椒15粒,黄酒1大勺,生抽2大勺,花生油1小勺
辅料:水800毫升
1.材料准备:花椒、八角、姜、大葱段、脊骨块。
2.另起一锅,脊骨块冷水下锅,煮开后捞出用流动的水彻底冲洗,滤干备用。
3.锅底抹花生油,把大葱、蒜头、姜片、八角、花椒放锅底垫底。
4.放入脊骨块,浇上黄酒、生抽混合液,最后倒水进锅。
5.启动“收汁 腐乳蹄”功能,自动烹饪时间1小时40分。
6.自动烹饪完成。
7.开盖,用铲子把脊骨块从底部翻到面上让酱汁均匀。
香菇酱炒豆腐和酱骨架的做法

香菇酱炒豆腐和酱骨架的烹饪技巧

1、酱骨架需要熬煮充分,吃起来口感才不会柴。出炉后趁热吃。
2、生抽不宜过多,收汁后会比较咸。放了2大勺生抽,盐就减去了。我们口味淡点,如有需要请依个人口味调整盐分生抽分量。
3、因为香菇酱有些咸,请酌情放盐。