网站地图|XML今天是: 达州花椒好信誉淘宝客:http://www.china-cnw.com正规合法达州花椒平台,拥有众多的达州花椒油产品! 信赖的达州花椒门户网站!
咨询热线:

18603014456

页面导读:

这是一道有着春之气息的食材,属于花椒树幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。其含有多种维生素,而且花椒盐还带有一种独特的麻香味,既解毒又活血。好信誉淘宝客分享天妇罗花椒芽的做法和凉拌花椒芽的做法。

天妇罗花椒芽和凉拌花椒芽的做法

发布者:好信誉 信息来源:好信誉淘宝客 时间:2019-06-19 11:26:25 已阅读:0 次 

凉拌花椒芽的做法

主料:花椒芽200克,蒜瓣4瓣,麻酱1勺,白醋半勺
辅料:糖半勺,盐适量,美极鲜几滴
1.花椒芽去除比较硬的茎,冲洗干净。
2.锅内做开水,焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。
3.焯好的花椒芽沥水备用。
4.接着切蒜瓣成蒜蓉;麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。
5.焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐,拌匀。
6.这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。

天妇罗花椒芽的做法

主料:花椒芽100克,低筋面粉50克,玉米淀粉25,克鸡蛋1个,苏打粉01.克。
辅料:花生油适量,食盐2克,水50克。
1.花椒芽洗净,控干水分2.低筋面粉、淀粉、鸡蛋、水、苏打粉,按照。
2:1:2:2:0.1的比例调制面糊,加2克盐(大个鸡蛋1个约50克)。
3.加入适量面粉。
4.面糊调制的稀稠程度为:筷子挑起时呈稀糊流下即可。
5.花生油烧8成热(放一片葱白下锅迅速发出刺啦的响声)。
6.中小火,把花椒芽在面糊里蘸裹薄薄一层面糊或单面蘸上面糊。
7.放入油锅炸制。
8.面糊微黄,即可捞出。
天妇罗花椒芽和凉拌花椒芽的做法

天妇罗花椒芽和凉拌花椒芽的烹饪技巧

1、天妇罗的关键是面糊的调制比例,松脆的法宝有三:比例、冰水的加入、微量的小苏打;
2、油温很关键,油不够热的话,炸出的成品吸油很多,会油腻腻的;
3、不必全部炸成金黄色,保持蔬菜的绿色更吸引胃口哦。