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页面导读:

花椒芽菜是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。好信誉淘宝客分享花椒芽煎饼的做法和焦炸花椒芽豆腐丸子的做法。

花椒芽煎饼和焦炸花椒芽豆腐丸子的做法

发布者:好信誉 信息来源:好信誉淘宝客 时间:2019-06-19 11:26:25 已阅读:0 次 

花椒芽煎饼的做法

主料:面粉3勺,花椒芽1把
辅料:调料色拉油适量,食盐适量,水4勺,胡椒粉适量
1.花椒芽洗净后切碎备用
2.面粉加入盐和胡椒粉,倒入水搅匀,再放入切碎的花椒芽
3.平底锅烧热,刷一层薄油,倒入2勺面糊晃匀,烙好一面后翻面烙另一面

焦炸花椒芽豆腐丸子的做法

主料:豆腐1块,花椒芽1把,面粉1小碗
辅料:胡萝卜1根,芝麻1把,调料花生油20毫升,食盐4克,葱1根,姜1块
1.准备好所用食材,花椒芽洗净切碎,姜、葱切末
2.豆腐用手抓碎,拌入花椒芽和姜葱末,掺入少许面粉、盐调味,拌匀;团成豆腐丸子备用
3.油8分热的时候下入丸子,中火炸至表面金黄
4.将丸子捞出控油
5.胡萝卜切细丝,加入盐、黑芝麻、面粉拌匀
6.用筷子把胡萝卜丝摊在漏勺上,放入油锅炸;炸至硬挺成型,状如鸟巢即可。
7.取长盘,一边在胡萝卜丝炸成的鸟巢上摆上花椒芽豆腐丸子,一边用新鲜的花椒芽摆成鸟巢状,放上花椒芽豆腐丸子即可。
花椒芽煎饼和焦炸花椒芽豆腐丸子的做法

花椒芽煎饼和焦炸花椒芽豆腐丸子的烹饪技巧

1、烙完一张饼后,稍微晾一下锅子,再继续烙下一张。
2、我写的这个水粉比是随便舀的,没有抹平什么的,反正搅匀后的浓度跟淡奶油差不多。
3、图片中的胡椒粉稍微有点多,我第二次做的时候少放了一些,煎饼更好吃。
4、用的面粉不多,18cm的小饼烙了三张。