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鱼肉营养丰富且胆固醇含量低,有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。好信誉淘宝客分享青花椒水煮鱼的做法和酱焖安康鱼的做法。

青花椒水煮鱼和酱焖安康鱼的做法

发布者:好信誉 信息来源:好信誉淘宝客 时间:2019-06-19 11:26:25 已阅读:0 次 

青花椒水煮鱼的做法

主料:草鱼1条
辅料:红椒1个,莴笋200克,金针菇100克,鸡蛋1个,柿子椒1个,调料色拉油适,量食盐适,量鸡精2克,葱3克,姜2克,花椒适量,淀粉5克,胡椒粉3克,黄酒适量
1.买鱼时已经切好片,回家洗净,加姜蒜片,加大葱头,加料酒,加腌鱼料腌15分钟左右(口味重的可以加少许盐)
2.红椒切段,大小葱、香菜切段,姜切片,蒜末,
3.热锅下油,加大葱姜红花椒花椒鱼料炒香加水,煮沸放鱼头煮一分钟,加鱼骨煮半分钟,加鱼片煮两分钟,起锅,放蒜末,花椒面,花椒,热油淋入!
4、放葱花香菜!

酱焖安康鱼的做法

主料:安康鱼1条,八角2瓣,料酒8克,豆瓣酱15克,白砂糖5克,鸡精0.5克,葱5克,姜3片,小米辣1个,韭菜5颗,花椒2克
辅料:盐适量
1.首先把安康鱼放入盆中。
2.先用自来水把安康的表面的粘液冲洗干净后,去除内脏的杂质,记得把鱼肚和鱼肝取出洗净备用,这两样可是好东西,我最爱吃鱼肚啦。
3.准备好所有的食材。
4.安康鱼用刀直接剁成大块。
5.把葱姜切丝,小米辣切碎备用。
6.锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先炸香花椒和八角,再倒入豆瓣酱。
7.中火翻炒至豆瓣酱出油后,爆香葱姜丝。
8.这个时候把安康鱼放入锅中,小火煎至一会后。
9.锅中倒入适量的清水,喜欢泡饭的可以多加一点清水。
10.锅中加入盐和白砂糖。
11.再倒入料酒去腥味。
12.盖上锅盖大火烧开后,转中火烧至汤汁变得浓稠时,放入鱼肝和鱼肚。
13.大火继续烧开后,放入鸡精调味。
14.最后撒上韭菜段和小米辣,关火即可。
青花椒水煮鱼和酱焖安康鱼的做法

青花椒水煮鱼和酱焖安康鱼的烹饪技巧

1、鱼可以让市场大叔代劳分割,提醒鱼片不要太薄;
2、鱼片洗净后,尽量挤干再腌制;
3、任何美味最重要的是好食材,今儿觅得小香菜、新鲜青花椒,幸事!